クッキング「手作りうどん」

今日は粉から麺を作っていきます◎

過去にも行ったことのあるうどんに再チャレンジです◎

前回のうどん作りから5年の月日が経っています、、、

あの頃、小さかった子達もだいぶ成長しました♩

早速作っていきましょう〜！

今回の主役は、

小麦粉さんです。

写真は薄力粉ですが、うどんに使うのは中力粉です(^^;

麺がうまくできるか失敗するかは分量がとても大事。

かなり慎重に計って作り進めます◎

加水率が50％になるようにしました。

粉と塩水を混ぜる作業は念入りに行います◎

ここで小麦粉に水をしっかりと浸透させることでとてもおいしい麺になります◎

10分ほど混ぜ続けると全体がそぼろ状にまとまります。

それを1つにまとめて袋に入れ少し休ませます◎

この作業によりさらに美味しくなるんです♩

麺を休ませている間に天ぷら作りを行います◎

野菜達をカット

包丁の作業は危ないのでより慎重に！

天ぷらを揚げる作業は危ないので渡部が担当します。

そうこうしている間に麺の休憩が終わりました◎

ここからは足でふみふみタイム ☺︎

踏みながら伸ばして織り込んでを繰り返していきます◎

最後に塊となったものを

麺棒などを使って平らにしていきます◎

コシがありすぎるので伸ばすのがかなり難しい、、、

頑張って伸ばした麺を折りたたんで切っていきます。

分厚くなりすぎないように切ります。

目安は3mm。

切り終えたものから茹でていきます◎

手作りのため茹で時間がかなり長い、、、

20分もかかるんです。

でも待つ時間も意外と楽しい時間でした◎

ついに茹で上がりです！

しっかりと火が通っています◎

お腹がペコペコなのですぐに食べます♫

好きな天ぷらと共に盛り付けをして

「いただきま〜す！」

いつもより完成まで時間がかかってしまったのでお腹がペコペコな子ども達◎

ものすごいスピードで食べ進めました ☺︎

さすがうどんです。

すぐにお腹に溜まって大満足の昼食となりました◎

食休みを挟んで、新川水再生プラザで運動をします！

晴天なのでめちゃくちゃ暑いですが、食後の運動にはぴったりでした◎

時間がいくらあっても足りない、、、

楽しい時間はあっという間でした。

帰る時間となりました。

本日でもしもしを卒業する子がいたので、みんなで記念品の贈呈とエールを送りました◎

仲良しのお友達で記念写真をたくさん撮りました◎

本当に大きくなりましたね◎

これからも真っ直ぐな思いをもって目標に向かって頑張ってほしいと思っています！

卒業おめでとうございます ☺︎